AUTOR: VICTOR MANUEL ZANELLA MUÑOZ
Edición 90
La pastelería representa uno de los pilares más grandes de la repostería, pues gracias a su amplio espectro que permite practicarla tanto a un profesional con el uso de técnicas altamente especializadas, ingredientes de alta calidad y un profundo conocimiento de la química de los alimentos para lograr texturas perfectas, sabores equilibrados.
No. de Registro: 03-2025-082110532000-01